Paneermeel: Zelfgemaakt van Volkorenbrood – Van Grof tot Fijn
Gezond, Smaakvol en Perfect voor Je Recepten
Maak zelf je eigen paneermeel met volkorenbrood, een gezonde en smakelijke toevoeging aan je gerechten! Dit zelfgemaakte paneermeel is ideaal voor het braden van vlees, het maken van een krokante topping of als vulling in gerechten. Door volkorenbrood te gebruiken, krijg je een gezondere optie die rijk is aan vezels en een lagere glycemische index heeft dan wit brood, wat zorgt voor een meer stabiele bloedsuikerspiegel. Je kunt de textuur naar wens aanpassen, van grof tot fijn, zodat het perfect past bij jouw kookbehoeften. Bewaar het in een luchtdichte doos en je hebt altijd paneermeel binnen handbereik voor je volgende maaltijd!
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine, blender of een glas (voor grof paneermeel)
- Bewaardoos
Ingrediënten
- 6 sneetjes volkorenbrood (bij voorkeur zuurdesem of zonder toegevoegde suikers)
Bereiding
- Brood voorbereiden: Snijd de sneetjes volkorenbrood in kleinere stukken zodat ze sneller en gelijkmatiger kunnen drogen in de oven. Zelf gebruik ik vaak hele sneetjes, die ik achteraf breek en in de keukenmachine doe. Voor grof paneermeel gebruik ik de onderkant van een glas om het brood grof te breken. Hele sneetjes vind ik handiger voor het in de oven plaatsen, omdraaien en afkoelen.
- In de oven drogen: Verwarm de oven voor op 140°C. Leg de stukjes brood of sneetjes op een bakplaat, zorg ervoor dat ze niet overlappen voor een gelijkmatige droging. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak het brood 1 uur lang. Roer de stukjes halverwege om of keer de sneetjes om zodat ze aan alle kanten goed drogen.
- Malen: Haal het gedroogde brood uit de oven en laat het afkoelen. Zodra het is afgekoeld, doe je de stukjes brood in een keukenmachine, blender of maak je het met de onderkant van een glas fijn. Maal het tot het gewenste paneermeel. Voor een fijner resultaat maal je het langer. Voor een grover resultaat gebruik je de onderkant van het glas en druk je het brood fijn.
- Bewaren: Bewaar het zelfgemaakte paneermeel in een luchtdichte bewaardoos. Zo blijft het lang goed en kun je het naar wens gebruiken voor allerlei gerechten.
Tip voor diabetes
Volkorenbrood heeft een lager glycemische index dan wit brood, wat betekent dat het minder snel je bloedsuikerspiegel verhoogt. Het gebruik van zuurdesembrood kan ook helpen door de fermentatie die het koolhydraatverbruik vertraagt. Zorg er wel voor dat je brood kiest zonder toegevoegde suikers en conservatiemiddelen, voor een zo gezond mogelijk resultaat.
Door volkorenbrood te gebruiken, krijg je niet alleen een gezonder paneermeel, maar ook een product dat beter is voor het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel.
Paneermeel: Zelfgemaakt van Volkorenbrood (Diabetesvriendelijk) – Van Grof tot Fijn
Bewaar het zelfgemaakte paneermeel in een luchtdichte bewaardoos op een koele, droge plaats, zoals een keukenkastje. Het paneermeel blijft buiten de koelkast ongeveer 1-2 weken goed. Zorg ervoor dat de bewaardoos goed afgesloten is om vocht en lucht buiten te houden. Als het paneermeel in contact komt met vocht, kan schimmel zich sneller ontwikkelen, dus controleer het regelmatig.
Wil je het paneermeel langer bewaren? Zet het dan in de koelkast, waar het tot 4 weken goed blijft. Het is belangrijk dat het paneermeel goed afgesloten is om te voorkomen dat het vochtig wordt. Schimmel kan zich ook in de koelkast ontwikkelen als het paneermeel niet goed afgesloten is.
Voor langdurige bewaring kun je het paneermeel ook invriezen. In de vriezer blijft het tot 6 maanden goed. Verpak het goed in een luchtdichte zak of doos om te voorkomen dat het vocht opneemt. Het paneermeel kan direct uit de vriezer worden gebruikt zonder dat het eerst ontdooid hoeft te worden.
Door paneermeel op de juiste manier op te slaan, blijft het lang vers en geschikt voor allerlei gerechten.
