Chimichurri
Op zoek naar een saus die elk gerecht een frisse en kruidige boost geeft?
Dan is chimichurri precies wat je nodig hebt! Deze klassieke Argentijnse saus is snel te maken en past perfect bij gegrild vlees, groenten of zelfs als dip bij brood. Je kunt het bovendien helemaal naar eigen smaak aanpassen, wat het tot een favoriet maakt in elke keuken.
Wat is Chimichurri?
Chimichurri is een ongekookte saus op basis van peterselie, knoflook, azijn en olijfolie. Het heeft een frisse, pittige smaak met een kruidige ondertoon. In Argentinië wordt het traditioneel geserveerd bij gegrilde steaks, maar wereldwijd is het geliefd als veelzijdige smaakmaker.
Een groot voordeel. Chimichurri is volledig suikervrij, waardoor het niet alleen lekker maar ook gezond is. Voor dit recept raden we de Monini Rode Wijnazijn aan, met slechts 0,05 gram suiker per 100 ml, ideaal voor een pure en authentieke smaak.
Simpel Recept: Chimichurri
Chimichurri is een veelzijdige saus die je eenvoudig kunt aanpassen naar eigen smaak. Hieronder vind je een klassiek basisrecept en enkele variaties voor een unieke twist.
Ingrediënten
- 1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
- 3-4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode chilipeper of ½ theelepel chilivlokken
- 2 eetlepels oregano (vers of gedroogd)
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 120 ml olijfolie
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel citroensap (optioneel)
Bereiding
- Hak en meng: Hak de peterselie, knoflook en chilipeper grof. Voeg de oregano toe.
- Meng de vloeistoffen: Voeg de rodewijnazijn, olijfolie, zout en peper toe en roer goed door.
- Laat intrekken: Laat de saus minstens 15 minuten staan, zodat de smaken goed mengen. Voor de beste smaak maak je de chimichurri een dag van tevoren.
Extra opties voor variatie
Wil je een iets zoetere of zachtere smaak? Probeer dan deze toevoegingen:
- 1 rode ui (fijngehakt)
- 1 zoete puntpaprika (fijngehakt)
- 1 rijpe tomaat (zonder zaadjes, fijngehakt)
Bereidingswijze met variaties
- Voeg de fijngehakte rode ui, puntpaprika en tomaat toe aan de ingrediënten van het basisrecept.
- Meng alles goed door zodat de smaken samenkomen.
- Laat de saus intrekken, bij voorkeur een dag van tevoren, zodat alle ingrediënten hun smaak goed afgeven.
Tips voor de perfecte Chimichurri
- Structuur aanpassen: Voor een grovere saus hak je de ingrediënten met de hand. Wil je een gladder resultaat? Gebruik een keukenmachine of gehaktmolen.
- Smaakontwikkeling: Maak de saus een dag van tevoren. Dit geeft de smaken de tijd om volledig in te trekken en een intensere smaak te ontwikkelen.
- Creatief serveren: Naast gegrild vlees is chimichurri ook heerlijk over vis, aardappelen, wraps of gegrilde groenten.
Geniet van Chimichurri
Met deze eenvoudige stappen en variatiemogelijkheden kun je chimichurri aanpassen aan jouw smaak. Of je het nu gebruikt voor een barbecue, een doordeweekse maaltijd of als dip, deze saus voegt altijd een frisse en kruidige boost toe aan elk gerecht.
Bewaartip voor Chimichurri
Chimichurri blijft in een afgesloten pot in de koelkast ongeveer 2-3 dagen op zijn best. Met een dun laagje olijfolie blijft het tot een week houdbaar, maar de smaak en kleur kunnen na een paar dagen iets afnemen.
Zie ook
👉 Tomatenchutney en Yoghurt-Muntsaus en
👉 Pittige Rode Curry Pasta
